【暮朝食粹】手作醬油雙入禮盒（壺底油／黑豆蔭油 ）～用陽光與時間醞釀的風味，吃得安心也送得體面

對我來說，一瓶醬油不只是一道料理的基底，它也記錄了溫暖的味道，

而【暮朝食粹】的這組手作醬油雙入禮盒，包裝選用復古高雅的墨綠搭配燙金字樣，

送禮超有質感，尤其對講究飲食安全與風味的人來說，是個非常穩又貼心的伴手禮，

我這回挑了黑豆蔭油與壺底油這兩款口味，在料理上的表現完全不同，卻同樣精彩。

 壺底油｜非基改黃豆・180天陶缸釀造・濃郁有層次

這款黃標的壺底油選用的是非基改黃豆，100% 台灣在地古法製造，

採用傳統陶缸自然發酵的工法，釀製超過180天，

原料經農藥殘留365項檢測通過，無農藥及重金屬殘留，不含焦糖色素，超安心~

連封瓶都很講究，開瓶就能感受到它那股濃郁的豆香，比黑豆蔭油更厚重，層次感非常明顯，

非常適合用來滷、燉、煎、炒重口味料理，像三杯雞、滷肉、醬燒菜都超對味。

🍳大貓咪料理實作分享🍳：三杯雞

材料：去骨雞腿肉 、薑片、蒜頭、麻油、米酒、壺底油

做法１：

熱鍋放少許油，先乾煎雞腿，煎至兩面呈現金黃色，散發香味後，先盛在盤子備用，

做法２：

放入麻油，薑片爆香至微捲，再下蒜頭炒香，

加入雞腿肉拌炒，倒入壺底油、米酒，

做法３：

再用中火燜煮至湯汁收乾即可上桌。

這道三杯雞根本不用加味精，壺底油本身的香氣夠撐場，炒出來的醬色也漂亮又誘人，

重點是鹹香之餘不會口乾舌燥，讓我第一次覺得三杯雞也能吃得溫和順口又涮嘴。

 黑豆蔭油｜青仁黑豆・日曝釀造・天然甘醇

這款黑豆蔭油使用整顆青仁黑豆，同樣採古法純釀造工藝，

歷經日曝夜露、自然發酵，完全不添加焦糖色素、人工甜味劑或防腐劑，

打開瓶蓋就能聞到一股豆香和微甜的熟成氣息，

倒出來是非常漂亮的琥珀色，味道鹹中帶甘，後韻溫柔回甘，

這瓶特別適合拿來炒菜、拌飯、沾醬或淋在港式料理上，

像是燙青菜、蒸豆腐或炸物都非常適合唷！

🍳大貓咪料理實作分享🍳：醬油肉絲蛋炒飯

材料：白飯、豬肉絲、雞蛋、蒜頭、黑豆蔭油

做法１：

肉絲先用少量黑豆蔭油醃5分鐘備用，

熱鍋下油，先炒香蒜頭，加入肉絲至半熟，再加入蛋液略炒，

做法２：

再倒入白飯與肉絲拌炒均勻，加入黑豆蔭油，快速翻炒即可。

這道看似簡單的炒飯，整個靈魂就靠黑豆蔭油在撐場，

它不是那種死鹹的醬油味，而是溫潤有層次，炒完整鍋飯香撲鼻而來，還帶一點微微甘甜，

在我們家超受歡迎，簡單做就很可口，一上桌，立馬秒殺，讓人一口接一口吃光光。

500碗推薦美食--陳家汕頭意麵

魚冊魚餃乾拌麵＋馨發辣魚冊魚餃乾拌麵開箱

Hi~大家好！我是大貓咪，

身為50+上班族媽媽，最近工作一忙起來，常常連「晚餐要吃什麼」都成了壓力，

我本來就是麵控，尤其喜歡台式口味，超愛帶點香氣又不用太多工序的料理，

最近剛好看到朋友大推👉👉👉【陳家汕頭意麵】的宅配組合，

朋友一句：「這家是台南公園附近那家老店，70 年的味道耶！」，

瞬間勾起我想吃看看老店功夫麵的興趣，

加上最近真的太需要「一打開冰箱就能快速煮好又美味」的料理選項，

所以立刻手刀下單，準備來好好享受一碗香噴噴的台南味。 

這次入手的是【陳家汕頭意麵】魚冊魚餃乾拌麵優惠組＋馨發辣魚冊魚餃乾拌麵優惠組，

兩款一起開箱，剛好滿足我跟家人不同的口味，女兒走原味派，我則喜歡辣一點的。

台南陳家汕頭意麵～屹立70年台南著名小吃

【陳家汕頭意麵】的故事讓我很有感，創始人陳烏淨先生因戰役意外受傷退伍後，便以家鄉味在台南公園周邊開始賣汕頭意麵，

他不用麻醬或肉燥，而是以醬油提味、手工豬油，搭配家族秘方沙茶，做出屬於台南的醇香滋味，

後來二代女兒陳秀珍接手，堅持延續父親的做法，一碗都不馬虎，

而 2022 年，她與丈夫成立網路店，讓外縣市的朋友們也能吃到這份家鄉味，

三更半夜肚子餓時，也能「想吃就煮」，立馬享美味，不再受距離限制，真是超棒的，

今年（2025 年），【陳家汕頭意麵】更獲得《500 碗》美食評鑑推薦，是實至名歸的台南老店美食唷～

Q彈汕頭意麵～雙重風味一次滿足，原味溫潤 × 辣味帶勁

這次的入手【陳家汕頭意麵】組合裡有兩款乾拌麵，

原味的魚冊魚餃乾拌麵，以及馨發辣魚冊魚餃乾拌麵的辣味版本，

兩款都是使用台南特有的汕頭意麵條，

麵條細細的但Q彈可口，頗有嚼勁，煮起來不容易糊，

獨家的醬汁又特別容易巴附在麵上，拌一下就香味四溢，

🔺魚冊魚餃乾拌麵🔺走的是耐吃、百搭的風格，

原味款的靈魂在沙茶醬，這個醬是店家用本土豬油、搭配秘方黃金比例調製而成，

香氣不是油膩厚重那種，而是多層次的味蕾饗宴，入口後會慢慢散開的溫潤感，渾厚香濃，越吃越順口，

我個人最喜歡拌麵後那股柔和的甜香，簡單加青菜或菇菇就很超好吃。

🔺馨發辣魚冊魚餃乾拌麵🔺則完全是另一種享受，除了沙茶醬，還附了二包辣椒醬，

辣椒醬用新鮮朝天椒製作，辣感來得直接但不嗆，也不刺喉，香味很明顯，是會忍不住多吃兩口的那種，

整個口感又香又辣、又不會蓋掉意麵本身的香氣，喜歡吃辣的小夥伴，千萬不要錯過了哦！

台南限定的手工魚冊、魚餃～出了台南就吃不到的味道

這組的魚冊和魚餃也是【陳家汕頭意麵】的亮點之一，

魚冊很特別，是台南獨有的風味小吃，出了台南吃不到，出了陳家味道也不一樣，，

他們家的魚冊相當講究，每日挑選新鮮海鰻搭配台灣本土溫體豬肉，以及新鮮芹菜和獨家配方製作，

口感脆、咬勁十足，味道更是鮮美可口，完全沒有海鮮的腥味，只吃到鮮甜爽口的好滋味。

而魚餃也是我們家的愛，口感順滑，同樣是吃得到鮮甜，

不誇張，我女兒一口氣把整份都吃光光，還說下次要多煮一點XD。

而且【陳家汕頭意麵】他們家全產品都不含防腐劑，食品皆經過檢驗，符合食品安全規範，

全天然、純手工食材製作而成，吃得安心、吃得健康，這點真的非常加分。

忙碌日子裡的安心小確幸～暖心暖胃又飽足

讓我最驚喜的其實是【陳家汕頭意麵】煮起來毫不費力，卻能呈現像店裡現做的味道，

平常下班後的我，想要快速吃到一碗熱熱的料理，這組乾拌麵完全不用退冰，輕鬆煮一煮就能大成功，

我會先把水煮滾，直接把魚冊和魚餃丟進去，不需先解凍哦！

差不多三分鐘後，整鍋會飄出淡淡的鮮味，

這時再把麵條加進去，麵條一下鍋記得稍微撥散，煮個兩、三分鐘就差不多了，

喜歡豐富一點，我會順手加青菜一起煮，顏色好看、營養也多一點，

貼心的是，醬料包不用特別加熱，只要利用鍋裡的餘溫暖一暖，就很好拌，

這點我很喜歡，少了一個加熱步驟，也少一分手忙腳亂（笑）。

越吃越順口的台南味，冰箱裡的安心常備品

【陳家汕頭意麵】魚冊魚餃乾拌麵優惠組及馨發辣魚冊魚餃乾拌麵優惠組有一種美好的家鄉味道，樸實、舒服又好吃，

它不過度調味，也沒有油膩的負擔感，就是單純用心把麵、醬、魚冊、魚餃做得鮮美可口，好滋味一口入魂，讓人一吃就會愛上，

難怪會被列入《500碗》美食推薦，也難怪很多人一吃就變成主顧，還沒吃完就先回購了，

對我這個上班族媽媽來說，能有這種好煮、好吃、全家也會一起品嚐的乾拌麵，真的是廚房的救星，

冰箱裡放著幾袋，忙碌的日子，也能輕鬆吃到一碗像樣的台南好滋味，也推薦給大家～

😋😋有選擇障礙的朋友們看這兒XD，大貓咪整理出簡單選擇建議底加啦！！！

• 第一次嘗試／家中有長輩或孩子 → 原味

• 喜歡重口味或吃辣 → 馨發辣

• 全家口味不同 → 兩款一起最剛好

想瞭解更多資訊，大貓咪幫大家整理好相關的連結了， 趕快上官網、FB粉絲頁瀏覽一下囉！

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以上分享，為本人試用過後之體驗心得，無任何販售、商業行為，僅供參考。